Lorsque vous viendrez visiter Reims et la région Champagne-Ardenne, l’une des principales choses que vous voudrez faire sera de goûter les spécialités locales à la terrasse d’un restaurant à Reims ! Cette région est réputée pour sa nourriture délicieuse, et de nombreux restaurants vous permettront de goûter à la cuisine française traditionnelle dans toute sa splendeur. Dans cet article de blog, nous vous donnerons quelques conseils sur ce qu’il faut manger à Reims et en Champagne – alors lisez la suite et préparez-vous à vous faire plaisir !
L’andouille de Revin
La région française de Champagne est surtout connue pour son vin mousseux, mais la tradition culinaire de la région ne se limite pas aux bulles. L’un des plats les plus populaires de la région est l’andouille de Revin, une saucisse faite à partir de jambon et de bouillie. Cette saucisse est généralement consommée froide en entrée, mais elle peut également être servie chaude en plat principal. Un autre plat populaire de la Champagne est la quiche Lorraine, une tarte salée faite de bacon, d’œufs et de fromage. La quiche est généralement servie au petit-déjeuner ou au déjeuner, mais elle peut aussi faire un délicieux dîner. Pour les amateurs de sucreries, la Champagne propose également le pain d’épices, un pain épicé qui est souvent utilisé pour les fêtes. Quels que soient vos goûts, vous trouverez certainement quelque chose à apprécier dans la tradition culinaire de la Champagne.
Les fromages champenois
Reims et la Champagne sont réputées dans le monde entier pour leurs spécialités culinaires, notamment les fromages champenois. Le chaource et le langres sont tous deux fabriqués à partir de lait de vache et sont des exemples des délicieux fromages de la région. Le chaource est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie qui bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1970. Le langres est un fromage à pâte molle et à croûte lavée qui peut être fabriqué en trois formats différents. Il se déguste après une courte période d’affinage, entre mai et août. Ces délicieux fromages ne sont que deux des nombreuses raisons pour lesquelles Reims et la Champagne sont réputées pour leur cuisine.
La potée champenoise
Reims et la Champagne sont réputées pour leurs spécialités culinaires, et la potée champenoise est l’un des plats les plus populaires. Ce ragoût copieux est mijoté à partir de légumes d’hiver tels que le chou, la pomme de terre, la carotte et le navet, et est accompagné de jambon fumé, de lard et de saucisses. Le bouillon de la potée est présenté en apéritif avec des tranches de pain grillé. Les légumes et les viandes sont ensuite servis pour le plat principal. La potée champenoise est un plat rassasiant et satisfaisant qui est parfait pour une journée froide d’hiver. Bon appétit !
La truffe grise de Haute-Marne
La truffe grise de Haute-Marne est un mets très prisé des chefs et des gourmets. Ce champignon, noir à l’extérieur et brun foncé à l’intérieur, a une saveur riche et noisetée qui est parfaite pour rehausser le goût des viandes, des légumes et des sauces. La truffe grise est récoltée de septembre à janvier en Champagne et en Bourgogne, et la Haute-Marne est le premier producteur français de cet ingrédient très convoité. Si la truffe grise peut être dégustée fraîche, elle est aussi couramment utilisée comme ingrédient dans l’huile de truffe, le beurre de truffe et le sel de truffe, qui sont tous des ingrédients essentiels dans toute cuisine gastronomique. Si vous avez la chance de trouver des truffes grises fraîches sur votre marché local, n’hésitez pas à en prendre quelques-unes ; elles élèveront votre cuisine à de nouveaux sommets.
